Als Kim Søyland und Jama Awaleh byOslo gründeten, verfolgten sie eine klare Vision: historische Osloer Gebäude zu revitalisieren und in Orte zu verwandeln, die täglichen Restaurantbetrieb mit Event- und Konferenzflächen verbinden. Heute betreiben sie neun Standorte im Zentrum Oslos, jeder mit einem eigenen Konzept und Umsatzmodell. Dieses doppelte Geschäftsmodell aus regulärem Service und Veranstaltungsvermietung erzeugt eine operative Komplexität, die eine präzise finanzielle Übersicht erfordert.
Vor Stockifi bedeutete die Kostenverfolgung manuelle Prozesse und verzögerte Auswertungen. Wenn die Berichte vorlagen, waren die Möglichkeiten zur Anpassung oft schon verstrichen. Kim und Jama brauchten ein System, das mit der Geschwindigkeit und dem Umfang ihres Betriebs mithalten konnte.
Stockifi hat das durch vollständige Automatisierung ermöglicht. Die Software verbindet sich direkt mit dem Buchhaltungssystem und dem Kassensystem von byOslo und verarbeitet alle Einkäufe und Verkäufe automatisch. Keine manuelle Dateneingabe, keine Abstimmungslücken, sondern eine Wareneinsatzverfolgung in Echtzeit, die widerspiegelt, was tatsächlich über alle Standorte hinweg passiert.
„Bei uns läuft alles vollautomatisch: Alle Einkäufe und Verkäufe werden direkt aus unserem Buchhaltungssystem und unserem Kassensystem erfasst”, erklären Kim und Jama. Diese Automatisierung hat Zeit freigesetzt, die zuvor für administrative Aufgaben aufgewendet wurde, und verschafft ihnen sofortigen Einblick in Kostenmuster und Gewinnträger.
Die Ergebnisse zeigten sich schnell. „Dank Stockifi haben sich unsere Margen um 2% verbessert”, berichten sie. In der Gastronomie, wo Margen bekanntermaßen eng sind, ist eine Verbesserung um 2% erheblich. Dieser Gewinn entstand dadurch, dass sie zum richtigen Zeitpunkt die richtigen Informationen hatten, um bessere operative Entscheidungen zu treffen.
„Es ist mehr als nur ein Inventar-Tool. Es liefert Einblicke, die uns helfen, uns auf die gewinnbringenden Bereiche zu konzentrieren”, fügen Kim und Jama hinzu. Das System beschränkt sich nicht auf die reine Bestandsverfolgung. Es zeigt auf, wo im gesamten Betrieb Rentabilitätsverluste entstehen, damit sie ihre Aufmerksamkeit und Ressourcen dort einsetzen können, wo es am meisten bewirkt.
Für das Team von byOslo ging es bei der Automatisierung nicht darum, Arbeit zu ersetzen, sondern darum, bessere Arbeit zu leisten. Die Zeit, die sie durch den Wegfall manueller Auswertungen gewonnen haben, fließt nun in klügere Entscheidungen für ihre derzeit neun Standorte. Eine Zahl, die bei Stockifi niemanden überraschen würde, wenn sie in naher Zukunft weiter wächst.
Wenn Sie das nächste Mal in Oslo sind, besuchen Sie das neue Libertine Vannkunsten in Bjørvika und genießen Sie moderne Gerichte mit französischen und nordischen Einflüssen. Oder planen Sie etwas Größeres: Das Oslo Event Hub ist der spezialisierte Veranstaltungsort von byOslo für Konferenzen und Veranstaltungen. Die gesamte Kollektion finden Sie unter byoslo.com.
