At drive et køkken på et bjerg er ikke det samme som at drive et i byen. Hos SkiGeilo fører Executive Head Chef Mickael Cunillera tilsyn med otte madkoncepter spredt ud over skiresorten. Hver har sin egen menu og servicestil, der spænder fra fine dining til hurtig service til skiløbere mellem nedkørsler. De fungerer alle forskelligt, men kræver det samme kontrolniveau over madudgifter og lager.

‍

At håndtere flere køkkener betyder at vide, hvor omkostningerne står, hvad der skal bestilles, og hvilke ingredienser der bliver overbrugt – på tværs af hvert venue, ikke kun ét. Når Mickael taler om, at Stockifi øger produktiviteten, mener han at have den information øjeblikkeligt tilgængelig i stedet for at bruge tid på at jage den ned. Profittab bliver synlige uden manuelt at samle data fra flere kilder.

‍

"Appens intuitive grænseflade og kraftfulde funktioner giver os fuldstændig kontrol over madudgifter og lager, hvilket sikrer effektiv og præcis drift hver dag," siger Mickael. Denne kontrol betyder mest i skisæsonen, når alle otte venues opererer samtidigt, og der er ingen margin for forvirring om, hvad omkostningerne er, og om de er rentable.

Skiresorts står også over for konstant personaleudskiftning, da sæsonarbejdere roterer igennem. At få nye teammedlemmer hurtigt opdateret på lager- og omkostningssporingssystemer betyder noget, når højsæsonen ikke efterlader plads til udvidede træningsperioder. Stockifis grænseflade gør denne onboarding enkel og ligetil for at lade personale bidrage til effektive operationer uden at have brug for uger til at lære systemet.

‍

Den tid, Stockifi sparer, går tilbage i deres operationer. I stedet for at afstemme data fra flere kilder eller spore uoverensstemmelser ned, fokuserer Mickael og hans team på, hvad de faktisk er der for at gøre: at drive otte køkkener, der betjener tusindvis af gæster gennem hele sæsonen uden at miste tallene af syne, der holder operationen rentabel.

‍

"Stockifi har ikke kun sparet os tid og ressourcer, men også markant øget vores samlede produktivitet," siger Mickael. For et resort, der styrer otte køkkener på et bjerg, oversættes denne produktivitet direkte til mere problemfri drift gennem hele sæsonen.

‍

Næste gang du står på ski i Geilo, tag en pause ved Vaffeltoppen for, hvad lokale kalder de bedste vafler på bjerget, serveret med spektakulær udsigt over Hallingskarvet. Eller efter en dag på pisterne, tag til Havsdalskroa for pizza og après-ski atmosfære i weekenderne. Find ud af mere på skigeilo.no.