Å drive et kjøkken på et fjell er noe helt annet enn å drive et kjøkken i byen. På SkiGeilo har Executive Head Chef Mickael Cunillera ansvaret for åtte ulike spisekonsepter, fordelt over hele skiområdet. Hvert kjøkken har sin egen meny og sitt eget servicenivå – fra à la carte-servering til rask servering for skiløpere mellom heisturene. Selv om driften er forskjellig, krever alle kjøkkene samme nivå av kontroll over matkostnader, lager og inventar.

‍

Når du driver flere kjøkken samtidig, handler det om å ha full oversikt: hvor kostnadene ligger, hva som må bestilles, og hvilke ingredienser som blir overforbrukt – på tvers av alle lokasjoner, ikke bare én. Når Mickael snakker om hvordan Stockifi øker produktiviteten, handler det om å ha all relevant informasjon tilgjengelig umiddelbart, i stedet for å bruke tid på å lete etter den. Skjulte lekkasjer i fortjenesten blir synlige uten at man manuelt må samle data fra flere systemer.

‍

"Appens intuitive grensesnitt og kraftige funksjoner gir oss full kontroll over matkostnader og lager, og sikrer en effektiv og nøyaktig drift hver eneste dag", sier Mickael. Denne kontrollen er spesielt viktig i høysesongen, når alle åtte kjøkkenene er i drift samtidig – og det ikke er rom for usikkerhet rundt kostnader eller lønnsomhet.

"Stockifi har ikke bare spart oss for tid og ressurser, men også økt vår samlede produktivitet betydelig", sier Mickael. For et skianlegg som driver åtte kjøkken på et fjell, betyr økt produktivitet en smidigere drift gjennom hele sesongen – uten å miste oversikten over kostnader, lager eller fortjeneste.

‍

Tiden som spares med Stockifi går direkte tilbake til den daglige driften. I stedet for å bruke tid på å samstemme data fra flere systemer eller lete etter avvik, kan Mickael og teamet fokusere på det som faktisk betyr noe: å drive åtte kjøkken som serverer tusenvis av gjester gjennom sesongen, samtidig som de beholder full kontroll over tallene som sikrer lønnsom drift.

‍

"Stockifi har ikke bare spart oss tid og ressurser, men også økt vår samlede produktivitet betydelig," sier Mickael. For et feriested som administrerer åtte kjøkken på et fjell, oversettes produktiviteten direkte til jevnere drift gjennom sesongen.

‍

Hvis du besøker Geilo, anbefales en pause på Vaffeltoppen, kjent blant lokalbefolkningen for å servere fjellets beste vafler med spektakulær utsikt over Hallingskarvet. Etter en dag i bakken kan turen gå videre til Havsdalskroa for pizza og après-ski i helgene. Finn ut mer på skigeilo.no.