Voor Inga Andruskaite, Managing Director van Torika Gruppen, betekende het einde van de maand vroeger altijd stress. De voorraadtelling sleepte zich voort, rapporten kostten dagen om samen te stellen, en de financiële verantwoording leverde ze vaak te laat aan. De volgende maand was al begonnen tegen de tijd dat alles klaar was.
“Dankzij Stockifi is de voorraadtelling een eenvoudige en efficiënte routine geworden, en kunnen we eindelijk alle rapporten direct na het einde van de maand bij de accountant aanleveren, wat ons veel tijd en stress bespaart,” vertelt Inga.
Die omslag van vertraagde naar directe rapportage kwam doordat de voorraadtelling sneller en nauwkeuriger werd. Wat vroeger een moeizaam proces was vol dubbele controles en handmatige verwerking, ging vloeiend. Het team rondt tellingen snel af, en het systeem genereert rapporten die klaar zijn voor de boekhouding, zonder extra werk.
Maar de grootste impact was zichtbaar in de marges. “De marge is sterk gestegen en gestabiliseerd,” zegt Inga. Die stabilisatie kwam door inzicht in overportering van ingrediënten en prijswijzigingen van leveranciers. Wanneer leveranciers hun prijzen aanpassen, maakt Stockifi dat meteen zichtbaar. Torika kan die wijzigingen bijhouden en aanpassingen doorvoeren voordat de marges onder druk komen.
“Het is nu heel eenvoudig om prijswijzigingen bij te houden en de menuprijzen daarop aan te passen,” zegt Inga. Die proactieve aanpak verving de oude reactieve cyclus, waarbij margedalingen pas opvielen nadat ze al effect hadden gehad op de winstgevendheid.
Het systeem zelf blijft verbeteren. “Het programma is heel gebruiksvriendelijk, overzichtelijk en prettig om mee te werken, en het wordt elke maand beter,” voegt Inga toe. “Er wordt duidelijk veel aandacht besteed aan doorlopende ontwikkeling en verbetering.”
Voor Torika Gruppen loste Stockifi niet alleen concrete operationele problemen op, het veranderde ook de dagelijkse gang van zaken in het bedrijf. “Een fantastische oplossing die we met veel plezier gebruiken. Stockifi maakt echt een verschil in ons dagelijks leven. Van harte aanbevolen!”
Ben je in Oslo? Breng dan een bezoek aan Stock in Barcode voor hun interpretatie van de Noorse keuken, bereid met ingrediënten van hun eigen boerderij. De Baskische cheesecake alleen al is de trip waard. Torika Gruppen runt ook Centropa, Kafe Oslo en Kaffoteket door de hele stad. Meer over hun locaties op torika.no.
