För Inga Andruskaite, Managing Director för Torika Gruppen, brukade månadsslutet innebära stress. Inventeringen drog ut på tiden, rapporterna tog dagar att sammanställa, och att leverera månadens ekonomiunderlag till revisorn blev ofta försenat. Nästa månad hade redan börjat när allt väl var klart.
“Tack vare Stockifi har inventeringen blivit en enkel och effektiv rutin för oss, och vi kan äntligen leverera alla rapporter till revisorn direkt efter månadsslutet, vilket sparar oss både tid och stress”, förklarar Inga.
Den förändringen, från försenad till omedelbar rapportering, kom av att inventeringen blev snabbare och mer exakt. Det som tidigare var en omständlig process med dubbel kontroll och manuell sammanställning är nu rättfram. Teamet genomför inventeringar snabbt och systemet genererar rapporter som är klara för redovisningen utan extra arbete.
Men den större effekten visade sig i marginalerna. “Marginalprocenten har ökat markant och stabiliserat sig”, konstaterar Inga. Den stabiliseringen kom genom insyn i råvarusvinn och leverantörers prisförändringar. När leverantörer justerar ingredienspriser syns det direkt i Stockifi. Torika kan följa förändringarna och göra justeringar innan marginalerna urholkas.
“Det är nu superenkelt att följa prisförändringar och justera menypriserna därefter”, säger Inga. Det proaktiva arbetssättet ersatte den gamla reaktiva cykeln, där marginalproblematik bara upptäcktes efter att den redan påverkat lönsamheten.
Systemet fortsätter dessutom att utvecklas. “Programmet är väldigt användarvänligt, överskådligt och enkelt att arbeta med, och det blir bara bättre och bättre för varje månad”, tillägger Inga. “Det är tydligt att det finns ett stort fokus på kontinuerlig utveckling och förbättring.”
För Torika Gruppen löste Stockifi inte bara specifika driftsproblem, det förändrade också hur verksamheten fungerar i vardagen. “En fantastisk lösning som vi är otroligt glada att använda. Stockifi gör verkligen skillnad i vår vardag. Varmt rekommenderat!”
Nästa gång du är i Oslo, ta en titt på Stock in Barcode för deras tolkning av norskt kök med råvaror från deras egna gård. Deras baskisk cheesecake är värd resan i sig. Torika Gruppen driver också Centropa, Kafe Oslo och Kaffoteket runt om i staden. Läs mer om deras restauranger på torika.no.
