Blog
Praktische artikelen over receptkostenberekening, leveranciersprijzen en de cijfers achter een gezondere marge.
In een gemiddelde backoffice zit de data die je nodig hebt voor margeberekening verspreid over drie systemen die nauwelijks met elkaar communiceren. De meeste restaurants dichten die kloof nooit, en betalen er in marge voor.
7 jul 2026 · 7 min read
Lees meer
Het tijdperk van losgekoppelde kassasystemen, boekhouding en voorraadtools loopt ten einde. Zo consolideren restaurantgroepen door heel Europa hun techstack.
24 jun 2026 · 6 min read
Lees meer
De meeste horecaondernemers denken bij 'geautomatiseerde factuurverwerking' aan ingescande pdf's. De echte waarde zit een laag dieper: regeldata die dezelfde dag nog in je recepten terechtkomt.
10 jun 2026 · 6 min read
Lees meer
Theoretische foodcost zegt wat er gebruikt had moeten worden. Werkelijke foodcost zegt wat er daadwerkelijk is gebruikt. In het verschil daartussen lekt de marge van de meeste restaurants weg.
20 mei 2026 · 6 min read
Lees meer
Bij het derde restaurant houdt voor de meeste operators de mogelijkheid op om de zaak te runnen door er zelf aanwezig te zijn. Wat er dan verandert, en wat de marge overeind houdt.
15 mei 2026 · 5 min read
Lees meer
Leverancierssomzetten veranderen voortdurend en komen zelden met aankondiging. Hier lees je wat niet-bijgehouden stijgingen werkelijk kosten en hoe je ze tijdig onderschept.
22 apr 2026 · 5 min read
Lees meer In een gemiddelde backoffice zit de data die je nodig hebt voor margeberekening verspreid over drie systemen die nauwelijks met elkaar communiceren. De meeste restaurants dichten die kloof nooit, en betalen er in marge voor.
Read more Het tijdperk van losgekoppelde kassasystemen, boekhouding en voorraadtools loopt ten einde. Zo consolideren restaurantgroepen door heel Europa hun techstack.
Read more De meeste horecaondernemers denken bij 'geautomatiseerde factuurverwerking' aan ingescande pdf's. De echte waarde zit een laag dieper: regeldata die dezelfde dag nog in je recepten terechtkomt.
Read more
