Schnellere Inventuren
Inventuren laufen mobil, mit Mustererkennung, auch offline, und synchronisieren, sobald Sie fertig sind.
Schwunderfassung
Schwund in eine Zahl verwandeln, auf die Sie reagieren können
Stockifi weist Ihrem Schwund einen konkreten Kostenwert zu und zeigt ihn im Verhältnis zu Ihrem Verbrauch, damit er nicht länger in Ihrer Abweichung verborgen bleibt.
So funktioniert es
Die Kosten hinter Verderb und Fehlern sichtbar machen
Ein Großteil dessen, was eine Küche verliert, taucht nie in den Zahlen auf. Ein verdorbenes Gebinde Gemüse oder ein umgefallenes Tablett ist ein realer Kostenfaktor, der in der Abweichung verschwindet. Wer jeden Verlust erfasst, gibt ihm einen Wert, aufgeschlüsselt nach Zutat.
Direkt am Ort des Geschehens
Mitarbeiter erfassen einen Verlust in der App in dem Moment, in dem er entsteht.
Zum Einkaufspreis bewertet
Jeder Verlust übernimmt den aktuellen Preis der Zutat und fließt in Ihren Wareneinsatz ein.
Schwund mit Kosten
Schwund und Verderb werden zu Kosten erfasst, damit die Zahlen beim Inventurabschluss aussagekräftig sind.
Verbrauch erfasst
Stockifi vergleicht, was Ihre Küche je Periode verbraucht hat, mit dem, was die Rezepte vorgaben.
Rezeptgenauigkeit
Jedes Gericht wird aus Zutatenpreisen in Echtzeit kalkuliert, sodass die Margen widerspiegeln, was Sie tatsächlich zahlen.
Fragen zur Schwunderfassung
Was Betreiber vor einer Demo fragen. Noch unsicher? Schreiben Sie uns.
Verderb, Kochfehler und Überproduktion. Jeder Eintrag wird nach Zutat und Grund kategorisiert, damit der Kostenwert an der richtigen Stelle landet.
Das wird über die Rezeptausbeute abgebildet, nicht über die Schwunderfassung. Sie legen fest, wie viel von einer Zutat ein Rezept tatsächlich verwendet, und Stockifi rechnet den Abfall automatisch in jede Portion ein. Die Schwunderfassung ist für Verluste außerhalb des Rezepts gedacht, zum Beispiel Verderb oder ein fallengelassenes Tablett.
Die Abweichung beschreibt die gesamte Lücke zwischen erwartetem und tatsächlichem Verbrauch. Schwund ist eine der Ursachen dafür. Wer Schwund erfasst, überführt diesen Verlust aus der ungeklärten Lücke in eine Zahl, auf die Sie reagieren können.
Nein. Ein Eintrag dauert nur Sekunden in der App, sodass der Betrieb weiterläuft und der Verlust trotzdem erfasst wird.
Nein. Schon wenn Sie Ihre kostenintensivsten Artikel, wie Proteine, erfassen, wird sichtbar, wo der größte Teil des Geldes verloren geht, und Sie können die Erfassung von dort aus ausweiten.